青椒炒酱猪蹄

主料  
青椒 1个，酱猪蹄 1个，食用油 1汤匙，葱姜 小许，食盐 0.5克，生抽 5克，鸡精 1克。
  辅料 
胡萝卜 小许。
  步骤  
　　青椒炒酱猪蹄的做法步骤

　　1酱猪蹄斩块。
　　2青椒洗净切块。
　　3胡萝卜切片。
　　4热锅冷油，油热放食盐。
    5放葱姜和青椒胡萝卜。
　　6翻炒至青椒变软。
　　7放生抽。
　　8翻炒均约。
　　9放猪蹄。
　　10翻炒。
　　11炒至猪蹄的肥肉部分变透明放鸡精提味。
豆花肥肠
肥肠豆花是一道知名的传统小吃，属于川菜系，红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口，适合有便秘和气血虚的人群。
适合人群：便秘和气血虚
制作配料
主料:猪肥肠、内酯豆腐

辅料:啤酒、面粉

调味:花椒粉、葱、姜、泡椒、豆豉、蒜、料酒、高汤、香葱

制作方法
1.清洗肥肠
2.肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味。
3.再用清水反复冲洗干净。
4.锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠氽烫，捞出沥干。
5.将处理好的肥肠改刀切长条;豆豉、姜切碎;大葱切马蹄状备用。
6.锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜、葱。
7.炒至干香时起锅盛出待用。
8.锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味。
9.加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。(这个捞出渣子我就省略掉没捞)
10.放入豆花进味，肥肠头。
11.烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。