“可以预计，在未来5-10年内，冷藏冷冻柜、速冻食品行业将进入一个高速发展期，我国的风幕展示柜，熟食展示柜，鲜肉柜，点菜柜，超市岛柜，冰台，酒店点菜柜，蛋糕柜，三门四门展示柜，四门六门冷柜，速冻食品业必将进入一个新的黄金时代。”8月29日，“首届中国商用冷柜速冻食品产业发展高峰论坛”在河南省郑州市举行，中国冷冻冷藏柜的食品学会副理事长兼秘书长、郑州三全食品股份有限公司董事长陈泽民在接受本报记者采访时指出。

　　8月29日至31日，包括中国食品工业协会副会长张志祥、国家食品安全监察专员毛振宾、中国疾病预防控制中心食品安全首席专家刘秀梅和上海龙凤食品股份有限公司董事长叶惠德、郑州三全食品股份有限公司董事长陈泽民等著名行业专家、企业家在内的速冻食品生产、流通企业代表，出席了由中国食品报主办的“首届中国速冻食品产业发展高峰论坛”。

　　中国速冻食品的机会

　　“食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一类。”国内知名的速冻食品企业、上海龙凤食品股份有限公司董事长叶惠德认为。

　　随着我国经济的快速发展，消费者收入不断增加，为速冻食品的消费提供了良好的经济基础；同时，速冻食品的生产、包装技术的改进以及冷链的建立和完善，为速冻食品的发展提供了技术基础；城乡居民生活方式的改变以及微波炉、冰箱等家用电器的普及，为速冻食品的发展提供了环境基础；社会主义新农村的建设，乡村小超市的出现，终端市场被延伸，为速冻食品的发展增加了更为广阔的消费空间。鲜肉柜，冷鲜肉柜，鲜肉展示柜，超市鲜肉柜图片，鲜肉保鲜柜




　　陈泽民认为，上述这些因素必然对速冻食品工业产生强大的推动作用，促使速冻食品业得以蓬勃发展。

　　“新资本的进入将引发新的竞争和市场整合。”陈泽民告诉记者。

　　由于速冻食品已形成一个巨大的市场，不少国内外公司都谋求进入这个行业。比如美国的通用磨坊和亨氏等。一些有名的大超市不甘寂寞，凭借自己零售终端的优势地位也投入这一领域，如Sainsbury(三思百利)，Tesco(乐购)，Safeway(西夫韦)等。好利来、天方、蒙牛、伊利等国内食品企业也开始进军速冻业。众多公司的加入将会使速冻食品市场的竞争更加激烈。

　　新资本的介入对未来中国速冻食品的发展起到强劲的推动作用，业内的重新整合势在必行，品牌集中度也将会在激烈的市场竞争中进一步提高。主要的产品有：冷鲜肉柜价格，敞开式冷鲜肉柜，双汇冷鲜肉柜，金锣冷鲜肉柜，。

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　　速冻食品将迎来“黄金时代”,数字显示，在日本，70%的速冻食品用于快餐、速食与团体伙食，而在我国，速冻食品目前大部分供应超市零售。在国际市场上，60%以上的冷冻冷藏食品用于餐饮业，而我国的这一比例不到5%。

　　根据有关统计数据，我国餐饮业的年营业额已达7600亿元，其中快餐业为1200亿元。这样巨大的市场将引发配餐市场的兴起，为速冻食品行业的发展提供新的商机。宾馆、餐厅、学校等业务市场需求的增加也是速冻食品企业正在寻找的机会。开拓业务市场将会是速冻食品行业未来重要的市场战略。

　　陈泽民认为，国际市场的拓展将会为速冻食品行业带来新的商机。近年来，世界速冻贸易量每年以10%～30%的速度递增，全球速冻食品总产量已超过6000万吨，涵盖3500多个品种，其构成主要以速冻米面食品和肉、鱼、海产品为主，其中速冻米面食品为速冻食品的第一消费大类，占所有速冻食品总消费量的36.8%。

　　目前我国约80%的速冻食品生产厂家的加工过程是手工操作，现有的速冻食品设备机械化程度偏低，工艺参数不能达到生产需要，同国外先进设备存在着一定的差距，而美国、日本以及我国台湾地区速冻食品加工95%以上都是机械化。

　　根据预测，超市冷柜，四门六门冷柜价格，冷冻冷藏柜，星星冷柜，海尔冷柜，未来10年世界速冻食品消费量将占全部食品的60%。从国际冷藏冷冻柜速冻食品发展情况看，国外发达国家人均消费量将以每年5%～10%的速度增加，这预示着未来速冻食品将来的国际贸易量将会大幅度增加，也为我国速冻食品的出口创造了更好了基础。